Græskarhygge

Det er græskartid...

Låget er skåret af og græskarret er udhulet.

Der har været gang i vandfaste tusser

og nu er linoleumskniven i sving.

 Græskarkøddet blev til de dejligste muffins.

Se her.

 Udskæringen er på plads.

Og så et billede, hvor man rigtig kan se fuldmånen.

Græskarmuffins

Græskarkødet koges, blendes og bliver sat til afdrypning. Der skal bruges ca. ½ liter pænt afdryppet græskarmos.
175 gr sukker
175 gr hvedemel*
175 gr grahamsmel*
2 tsk bagepulver
1 tsk stødt ingefær
1 tsk kanel
½ tsk natron
100 gr pekannødder (eller andre nødder/græskarkerner...)
1½ dl olie
2½ dl cremefraiche/kokosmælk
3 æg

* hvis du bager glutenfrit, så brug denne melblanding: 110 gr boghvedemel, 90 gr majsmel, 150 gr rismel, 10 gr HUSK

Æg og sukker piskes godt sammen, de våde ingredienser røres i og herefter de tørre.
Dejen hældes i 24 muffinsforme.
Bages ved 200 grader i ca. 35 minutter.

Køler ned inden de pyntes med glasur rørt af flormelis og vand og drysses med græskarkerner eller dekoreres med en pekannød.

Flødeosteglasur er også rigtig godt på kagerne: rør 200 gram flødeost, 200 gram mascarpone, 300 gram flormelis, 1 tsk vaniljepulver sammen og fordel på de afkølede kager.

Pandebånd

Dette pandebånd strikkes i dobbelt højde og syes sammen til en løbegang. Inden i løbegangen ligger en bred elastik.

Pandebåndet på billedet 6,5 cm i højden og elastikken 6,0 cm ( i bredden! )og er til et hovedmål på 54 cm .

Der er på rundpind nummer 3 slået 140 m op med Tvinni fra Marianne Isager og strikket 10 p glat i gråt ( Det er første halvdel af bagsiden.) Derefter er der strikket 2 omg turkis. Den første omg er strikket ret, den anden vrang. Nu er ombugningskanten lavet og forsiden strikkes således: 2 omg gråt  og 19 omg efter flg retningslinier:

Mønster:

1. omg: *11 m avisspalte i skiftevis gråt og mørkegråt/sort ( den første og sidste m strikkes  mørkegrå/sort, det imellem er tilfældigt og 3 m mellemrum i gråt.* Gentag fra * til *. omgangen rundt.

2. og 3. omg gråt

Gentag 1. - 3. omg til der 21p

Strik 2 p turkis, den første ret, den anden vrang og strik ret med gråt 13 omg. Luk løst af.

Klip en bred elastik og prøv på hovedet, hvor stramt den kan sidde. Sy den sammen til en ring på maskine med zig-zag og sy pandebåndet rundt om.

Mobil-vanter

Så er der nye mobil-vanter. Igen har jeg strikket efter Irenes opskrift. Du finder den her http://irenesoptegnelser.blogspot.dk/ Led efter Irenes pulsvarmere under "Gratis opskrifter".

Jeg strikker dem en del længere end Irene, fordi jeg godt kan lide at de går op i jakke-ærmet.

Morgenbrød

Én dej - fire slags morgenbrød!

1 portion = 12 stk.

6 spsk vand
50 gr gær
3 dl mælk
50 gr smeltet smør
5-6 dl mel
1 tsk salt
3 spsk sukker

Saml dejen.

1. Dejen kan laves til 12 boller.
2. De 12 boller kan vendes i æg og trykkes flade i solsikkekerner (undersiden) og sesamfrø (oversiden) og bages som Skagensstykker.
3. En portion dej kan også rulles ud og smøres med remonce (af smør, brun farin og kanel), rulles til en roulade og skæres i skiver på 1½-2 cm. til kanelsnegle.
4. Endelig kan en portion dej også laves til birkes således: Dejen rulles ud til et rektangel. Skær tynde smørskiver og fordel dem over A og B (se tegningen nedenfor). Læg del C ovenpå B (pil 1) og læg derefter del A oven på C (pil 2). Rul dejen ud til et rektangel igen, fold den sammen en enkelt gang og rul den ud til endnu et rektangel på 60 x 24 cm. Fold dejen som før (A, B, C), men på den lange led, så dejen får målene 60 x 8 cm. Skær 12 stykker, dyb dem i æg og birkes.  

Hæver ca. 25 min. og bages i 12 min. ved 225 grader. 

Efterårsstemning i haven

Motivet er tegnet op på græskarret, hvorefter det er bearbejdet med en linoleumskniv. Der skal skæres så dybt i græskarret, at lyset kan skinne igennem, men pas på der ikke går hul! :)

Græskarret her er dekoreret efter samme princip som ovenfor. 

Vanvittig lækker pærekage

Denne pærekage, som også kan laves med anden frugt, er en smule omstændig at lave, til gengæld er den besværet værd. Det er helt klart en af de dejligste kager.

Kagen består af 5 lag.

Lag nummer 1: en mørdej af:

75 gr mel
15 gr flormelis
80 gr smør

Det nulres hurtigt sammen til en dej og sættes på køl.

Efter en halv time fores en 22cm springform med dejen. Det skal lidt op ad siderne.

Lag nummer 2: en makronmasse af:

75 gr god marcipan
100 gram sukker
2 æggehvider

Det piskes sammen og fordeles over mørdejen.

Lag nummer 3: Frugt. Æbler eller pærer eller rabarber eller...

Rens frugten og skær den i halvstore stykker. Lægges over markonmassen.

Lag nummer 4: En rørt dej af:

100 gram smør
100 gram sukker
1 æg og de 2 æggeblommer fra makronmassen
100 gr mel
2 tsk bagepulver
korn af en stang vanille

Sukker og smør røres blødt, og de øvrige ingredienser røres i. Dejen hældes over frugten.

Lag nummer 5: En sprødt låg af

75 gr smør
75 gr brun farin
75 gr rasp

Ingrediensernes nulres sammen til en smuldredej og fordeles over den rørte dej.

Kagen bages i 45 minutter ved 180 grader.

Melonkurv

Melonkurven er en sød, lille idé til en hyggelig brunch - og børnene kan sagtens være med i køkkenet. Fyldet består af frugtsalat.

I baggrunden ses røræg med forårsløg og laks. 

Pletfjerning

Genstridige pletter som fedt, ketchup, græs osv. kan fjernes ved hjælp af sulfo. Fugt pletten med farveløs sulfo og læg tøjet i en pose. Lad det ligge en dag eller to - eller til du skal vaske næste gang og smid så tøjet til vask som almindeligt (uden posen!). 

Dette trick er værd at forsøge - også selv om pletten har været vasket.

Mørbrad med krydderurter og bacon

Rens mørbraden for sener og drys med salt. Læg de udvalgte krydderurter på mørbraden og vikl bacon omkring. Kan steges på panden, i ovnen - eller på grillen :-)

Her er brugt salvie, men man kan også bruge timian, persille, rosmarin eller en blanding.

Mørbraden her er stegt i ovnen på et leje af asparges.

Bestig bjerge

På hjemmesiden Bestigbjerge.dk kan man finde dejlig inspiration til en travetur i det smukke Danmark. Trods navnet er mange af turene tilgængelige med klapvogn, så der er ingen undskyldning for fortsat at have sofaen klæbende på ryggen ;-)

Der er pt. ture i Silkeborg, Skanderborg, Horsens, Brønderslev og Odense kommune. Udskriv et kort fra hjemmesiden og kom ud i landet og find koderne. Hvis man taster koderne ind på hjemmesiden efter turen, kan man se hvor mange højdemeter man har besteget og konkurrere med andre "bjergbestigere" om at nå i Hall of Fame.

Hæklet taske i Hoooked Zpagetti

Jeg har vundet et nøgle Zpagetti. Med garnet var en opskrift fra Tante Grøn. Jeg har valgt at lave bunden helt som hos Tante Grøn (se link i bunden), men resten af tasken har jeg selv designet. 
Efter bunden har jeg øget med 4 masker på hver 3. omgang. På 3. sidste omgang har jeg lavet hanke ved at hækle 8 luftmasker og springe 8 masker over. Det givet et fint håndtag. 

Eneste minus er, at tasken bliver lidt tung. 

Link til Tante Grøn: http://www.tantegroen.dk/images/editor/h%C3%A6klet_taske_zpagetti_hooked_lavopl%C3%B8st.pdf

Astas ølkage

Astas ølkage er supernem at lave, og man skal ikke lade sig snyde af, at den kan se en anelse trist ud. Den smager virkelig dejligt, og den kan holde sig, hvis altså man selv kan holde fingrene fra den...

Alle de følgende ingredienser røres grundigt sammen og kommes i en franskbrødsform.

500 g brun farin
500 g mel (Glutenfri-variant - se sidst i indlægget)
1 tsk bagepulver
2 tsk kanel
1 tsk ingefær
1½ tsk kardemomme
1 fl hvidtøl

Kagen bages på nederste ribbe ved 180 grader i  3 kvarter med folie over og 3 kvarter uden.

Den kan også bages i en bradepande, men hold øje med bagetiden, som så vil være kortere...

Smager fortyllende med smør...

For en glutenfri variant, kan man erstatte hvedemelet med 160 gr boghvedemel, 125 gr majsmel, 200 gr rismel og 15 gr fiberHUSK (den gule pakke). Når jeg bager glutenfrit vælger jeg en bradepande (ca 20 x 30 cm). Naturli Smørbar smager fantastisk på et stykke af Astas ølkage :-)